Veterinario cuestiona duramente proyecto provincial para habilitar explotación de fauna silvestre

El veterinario Nicolás Ghiglione, matrícula provincial MRN 368, publicó una extensa columna de opinión en la que critica con dureza el proyecto del gobierno de Río Negro para modificar la ley de carnes e incorporar la explotación de fauna silvestre, principalmente guanacos. El profesional acusa al Ejecutivo provincial de desinformar y tergiversar información sobre una iniciativa que, según denuncia, aún no ha sido compartida con las instituciones que deberían evaluarla.

Ghiglione señala que el ministro de Desarrollo Económico y Productivo afirmó el 31 de julio, en declaraciones para FM de la Costa, que habían compartido el proyecto con el Colegio Veterinario. Sin embargo, el profesional desmiente categóricamente esta versión: "ningún Distrito ni el Consejo de Administración, había recibido hasta el 28 de agosto, el mencionado proyecto, lo ha debatido ni ha podido emitir su opinión al respecto". El secretario del ministerio recién envió el proyecto 28 días después de haber afirmado que ya estaba en poder de la Institución.

El veterinario cuestiona la mezcla de conceptos que realizan los funcionarios provinciales, quienes combinan temas como la caza de guanacos, la cría controlada, la obtención de fibra mediante esquila, y la incorporación de diversas especies al proyecto. "Mezclan carnes con la esquila para obtener fibra en la explotación del guanaco", señala Ghiglione, quien además recuerda que no se conocen resultados de las pruebas de encierre de guanacos para obtención de fibra realizadas la década pasada, ya que "no se hacen encierros desde hace años". El funcionario habría mencionado en diferentes medios que el proyecto responde a "una problemática que la gente desconoce", comparando situaciones de pobladores particulares con la propuesta de incorporar la carne de guanaco entre las carnes para consumo.

Uno de los puntos más críticos que plantea Ghiglione se refiere a la calificación que el ministro hace del guanaco, especie autóctona de la región. El funcionario habría llamado "plaga" a estos animales, tanto en la Exposición Rural de Palermo como en diversos medios de comunicación. "Defina plaga, señor ministro", desafía el veterinario, quien contradice las afirmaciones oficiales sobre la muerte de guanacos por hambre o atropellamientos en rutas. Según Ghiglione, "los guanacos mueren en el séptimo hilo de los alambrados con púas permitidos en la provincia", y cuestiona si el gobierno provincial se reunió alguna vez con ministros de infraestructura u obras para pensar en la generación de pasafaunas o considerar esta problemática en el trazado de rutas.

El profesional también contradice datos mencionados por el ministro sobre la población de guanacos. Cuando el funcionario afirmó hace unas semanas que hay más guanacos que ovejas, o tantos guanacos como ovejas, Ghiglione responde: "De verdad, ¿ministro?". El veterinario critica que el Ejecutivo provincial hable del daño que una especie autóctona genera en pastizales que "se desarrollaron junto al guanaco a través de 15 mil años", y plantea interrogantes sobre el objetivo real del proyecto: "¿A qué llaman muchos, a qué llaman demasiados? ¿Demasiados en una especie que viene recuperándose?". Incluso se pregunta si en el futuro el objetivo será "la comercialización de carne, cuero y aceite de lobos marinos porque interfieren con la pesca", y sugiere buscar información sobre "lobos marinos, caza, Chile" para evaluar si exagera.

Ghiglione menciona que el gobierno nombró a un nuevo subsecretario de fauna dentro de la Secretaría de Ganadería, el médico veterinario Iván López, describiéndolo como "el lobo cuidando al rebaño". Se pregunta si el nuevo funcionario "solo modificará, hará aportes o se opondrá a semejante disparate", y señala que López ya debe saber que su ministro miente sobre la circulación del proyecto. Cita además declaraciones de Banacloy, quien habría adelantado la intención oficial: "lo sociabilizamos, como cada proyecto, para recibir aportes, correcciones, pero lo que no está en discusión es el norte".

El aspecto sanitario es otro de los ejes centrales de la crítica. Ghiglione destaca que la provincia carece de capacidad técnica para fiscalizar los productos cárnicos, estimándose que el 30 por ciento de lo que circula proviene de faena clandestina. Ante esto, cuestiona cómo pretenden fiscalizar el ingreso a las plantas de carnes salvajes. El veterinario enumera una serie de enfermedades sobre las que no se tienen datos de prevalencia: leptospirosis, tuberculosis, brucelosis, cisticercosis, hidatidosis y sarcocistosis, además de triquinosis. "¿Creen que los controles bromatológicos se limitan, en los jabalíes, por ejemplo, en la detección de las larvas de Trichinella spirallis?", plantea.

El profesional señala los riesgos que implicaría el modelo propuesto, desde la manipulación por parte de quienes realicen la faena y evisceración en el campo, como mencionó Tabaré Bassi, hasta la contaminación cruzada y el transporte desde el campo hasta el frigorífico "bajo normas que no conocemos". Ghiglione se pregunta: "¿si permitiremos que animales faenados en medio del monte, la estepa, el bosque, lleguen a un frigorífico habilitado, por qué motivo, directamente, no faenamos los novillos, los corderos, las vaquillonas y los cerdos domésticos bajo las mismas circunstancias?". Explica que la salubridad de lo que se consume está garantizada "desde la crianza hasta la salubridad en góndola", algo que no puede ser garantizado según el modelo propuesto por el gobierno provincial.

Finalmente, el veterinario menciona que hay trabajos publicados que concluyen en que, más allá de las prevalencias según región en la provincia, se requiere de más estudios. Aporta un dato contundente: más de un 13 por ciento de las carnes deberían ser descartadas por presentar alguna de las patologías mencionadas. Ghiglione cierra su crítica con un llamado irónico al ministro: "Estamos en el sur, apuntemos a proteger nuestro sur, ministro", y cuestiona si realmente escuchan a los científicos del CONICET o solo los invitan a acompañar proyectos ya decididos.