Masterclass gratuita de guiso con productores locales este sábado en Bariloche

La cocina regional, la producción local y los saberes de la agricultura familiar tendrán este sábado un punto de encuentro en Bariloche. A las 12.30 se realizará una degustación de Guiso de Feria junto a productores de la Feria Franca Horticultores Nahuel Huapi, una propuesta abierta a la comunidad que busca poner en valor los alimentos saludables, la venta directa y el trabajo articulado entre instituciones.

La actividad será libre y gratuita, con cupos limitados y preinscripción a través de un formulario online. La propuesta incluirá la elaboración en vivo de un plato tradicional, con técnicas, secretos culinarios y recomendaciones para quienes quieran iniciarse en la cocina o mejorar sus preparaciones. La iniciativa es impulsada de manera conjunta por la División de Ferias de la Economía Social, el Centro de Formación Profesional Municipal de la Secretaría de Producción y Empleo y la Feria Franca Horticultores Nahuel Huapi.

Desde la organización señalaron que la masterclass no solo apunta a difundir una receta, sino también a revalorizar la identidad gastronómica regional y promover el uso de productos locales. En ese sentido, el guiso funcionará como excusa para hablar de producción, trabajo, formación y comunidad. La Feria Franca Horticultores Nahuel Huapi funciona en Bariloche desde hace más de una década y reúne a familias rurales, urbanas y periurbanas que producen alimentos libres de agroquímicos y los comercializan de manera directa.

Se trata de un colectivo de agricultura familiar con fuerte presencia de mujeres: según se informó, el 90% de la organización, producción y venta está liderado por ellas. El espacio reúne trayectorias, paisajes y prácticas diversas, pero con un eje común: ofrecer alimentos saludables y sostener una alternativa de comercialización basada en la solidaridad, la cooperación y el vínculo directo entre productores y consumidores. La degustación forma parte de una agenda de acciones que articula formación, producción y comunidad, con el objetivo de fortalecer la economía local y generar nuevas oportunidades en el territorio.