La industria frutícola del Alto Valle procesó 40 millones de kilos menos por la caída en la cosecha

La fuerte caída que registró la cosecha de peras y manzanas durante la presente temporada en las regiones productivas del Alto Valle y Valle Medio de Río Negro comenzó a reflejarse en la industrialización de fruta. De acuerdo con información suministrada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), entre enero y junio ingresaron a la industria regional poco más de 313.200 toneladas, lo que representa una caída interanual del 11% respecto al mismo período de 2025, cuando el volumen industrializado había superado las 352.000 toneladas.

En términos absolutos, la diferencia equivale a cerca de 40 millones de kilos menos de fruta destinados al procesamiento industrial. Se trata de un retroceso importante para un sector que históricamente funciona como receptor de la fruta que no encuentra destino en los mercados de exportación o consumo interno.

Los datos del SENASA muestran que durante el primer semestre de 2025 la industria absorbió unas 194.100 toneladas de pera. Este año, en cambio, el volumen cayó a aproximadamente 174.700 toneladas, lo que implica una reducción cercana a las 20.000 toneladas. La pera se consolidó durante las últimas temporadas como la principal fuente de abastecimiento para la industria regional, especialmente para la elaboración de jugos concentrados, pulpas, desecados y otros productos derivados.

Al analizar la distribución porcentual de la producción entre los distintos mercados, se observa que la industria mantuvo prácticamente la misma participación relativa. Durante el primer semestre de 2026, el 50% de la producción de pera tuvo como destino la exportación, el 12% se comercializó en el mercado interno y el 38% restante fue absorbido por la industria. Curiosamente, durante el mismo período de 2025 la industria también había concentrado el 38% de la producción, lo que significa que procesó menos fruta porque hubo menos fruta disponible en general, no porque haya perdido participación frente a otros mercados.

En el caso de la manzana, los datos oficiales muestran una reducción cercana a las 20.000 toneladas destinadas a la industria respecto de los niveles registrados durante el primer semestre del año pasado. Aun así, el procesamiento industrial continúa siendo el principal destino comercial de la manzana regional. Según las estadísticas disponibles hasta el cierre del 30 de junio, el 51% de la producción de manzana fue orientado a la industria, mientras que el mercado interno absorbió el 38% y la exportación representó el 11%.

La industria recibió este año unas 138.500 toneladas de manzana, un volumen inferior al registrado en la campaña anterior, aunque manteniendo su rol central dentro de la cadena comercial. La elevada participación industrial responde a una realidad estructural del negocio manzanero regional: una parte importante de la producción no alcanza los estándares de calidad requeridos por los mercados de exportación o consumo en fresco, por lo que termina siendo destinada al procesamiento.