La colectividad danesa brilló con una cena especial en la Semana de las Colectividades

La Semana de las Colectividades tuvo este jueves por la noche una nueva edición en El Bodegón del Lago, ubicado dentro del Hotel Aldea Andina, con una cena especial dedicada a la colectividad danesa de Bariloche. La propuesta reunió gastronomía típica, tradiciones, recuerdos compartidos y una importante convocatoria de vecinos, integrantes de la comunidad danesa y representantes de otras colectividades.

La actividad forma parte del ciclo que busca recuperar, en un formato más íntimo y semanal, el espíritu de la tradicional Fiesta de las Colectividades, con encuentros gastronómicos y culturales que se desarrollan en Avenida Pioneros kilómetro 2. Cada semana está dedicada a una comunidad distinta, con una cena temática los jueves y una propuesta más abierta y participativa los sábados.

En esta oportunidad, la noche estuvo centrada en la cocina danesa, con un menú de tres pasos preparado a partir del trabajo conjunto entre la organización del ciclo y referentes de la colectividad. La cena incluyó preparaciones tradicionales que fueron compartidas previamente con el equipo gastronómico del Bodegón, en una experiencia que combinó sabores, historia familiar y transmisión cultural.

El organizador Paul Haas destacó en diálogo con Bariloche Opina la respuesta del público y el clima que se generó durante la velada. "Estamos sorprendidos para bien por la convocatoria. No tanto, en realidad, porque los daneses siempre han convocado mucho en colectividades, es histórico y todo el mundo lo sabe. Mucho tiene que ver la parte gastronómica", señaló.

Haas explicó que el trabajo de preparación se realizó junto a integrantes de la colectividad, quienes acercaron recetas, detalles y formas de elaboración. "Hoy tenemos tres pasos de comida tradicional de Dinamarca, que nos vinieron a enseñar un poco sobre los detalles. Estamos muy contentos, sobre todo por la presencia de gente de la propia colectividad danesa, de otras colectividades y de residentes que de a poquito se van enterando, escuchan sobre la propuesta y les surge la chispa de acercarse", agregó.

La noche también tuvo un fuerte componente emotivo para quienes durante años participaron de la Fiesta de las Colectividades. En ese sentido, Martín Enevoldsen, presidente de la colectividad danesa, valoró la posibilidad de volver a reunir a tantas familias y generaciones alrededor de una misma tradición. "La verdad que es una alegría volver a juntar tanta gente de la colectividad. Mucha gente se quedó sin su entrada porque no había más lugar, y eso habla del éxito que están teniendo estas jornadas con las diferentes colectividades", expresó.

Enevoldsen remarcó que este tipo de encuentros permiten recuperar parte de una actividad muy querida por los barilochenses. "Es un poco volver a la Fiesta de las Colectividades que tanto extrañamos. Creo que la pandemia fue un hecho determinante en la baja de la actividad de las colectividades, pero este tipo de eventos, de una u otra manera, acercan otra vez a lo que era y a lo que seguramente va a volver a ser de acá en más", sostuvo.

Uno de los aspectos más valorados de la noche fue la participación de nuevas generaciones dentro de la organización. Para el presidente de la colectividad danesa, ese recambio es clave para sostener las tradiciones en el tiempo. "Lo bueno es que vemos el recambio generacional. Si no, siempre somos los mismos. Hoy quedó demostrado que toda la organización y la puesta en escena fue hecha por los jóvenes de la colectividad, y eso da una satisfacción enorme", afirmó.

La propuesta continuará este sábado con una actividad abierta al público, pensada para recrear el ambiente de los stands de la Fiesta de las Colectividades, pero en el espacio de El Bodegón del Lago. La jornada comenzará a las 17 horas y se extenderá en formato corrido, con comidas típicas, bebidas tradicionales, música, baile y distintas alternativas para compartir en familia.

"Todos los sábados, durante las semanas de colectividades, la idea es recrear un poco lo que el visitante sentía en la Fiesta de las Colectividades. Quienes participaron alguna vez saben que ahí siempre se la pasaba bien, por sobre todas las cosas", explicó Haas. En el caso de la colectividad danesa, la propuesta del sábado incluirá platos y bebidas típicas, entre ellas el Aquavit, una bebida tradicional vinculada a las celebraciones de esa comunidad.

A diferencia de la cena de los jueves, que requiere reserva previa por tratarse de un menú de tres pasos, el encuentro del sábado tendrá un formato más informal, con acceso libre y propuestas a precios accesibles. "La idea es que el Bodegón se transforme por un rato en el stand de la colectividad danesa y que podamos disfrutar todos de un nuevo momento. Se siente una energía increíble, todos están muy contentos y también se nota que había muchas ganas de volver a encontrarse con esto", señaló el organizador.

Haas también destacó que la propuesta de los sábados está pensada especialmente para las familias. Habrá actividades para chicos, juegos y dinámicas vinculadas a las distintas colectividades, con el objetivo de que la experiencia no sea solo gastronómica, sino también cultural y participativa. "El sábado va a tener un formato más informal, más de parado, y está pensado para la familia entera. Va a haber gente encargada de los chicos, con juegos y actividades relacionadas con la colectividad. En una ciudad donde muchas veces no hay tantas propuestas para compartir con los chicos, nos parece un placer poder trabajar en algo así, con todo el mundo contento y con muchas ganas", expresó.

El ciclo Semanas de las Colectividades comenzó con la colectividad húngara y continúa ahora con la danesa. La iniciativa prevé seguir sumando nuevas comunidades durante las próximas semanas, entre ellas colectividades interesadas como la croata, rusa, inglesa y japonesa. La propuesta se desarrolla en El Bodegón del Lago, dentro del Hotel Aldea Andina, en Avenida Pioneros kilómetro 2.