El Mercado Comunitario organizará una masterclass gratuita de guiso de capón este viernes

El próximo viernes 22 de mayo, a las 13.30h, el Mercado Comunitario de Bariloche será sede de una masterclass de guiso de capón, una propuesta abierta a la comunidad que busca poner en valor la cocina regional, los saberes populares y el vínculo entre productores, instituciones y espacios de formación.

La actividad es organizada por el Ente del Mercado Comunitario y el Centro de Formación Profesional Municipal, dependiente de la Secretaría de Producción y Empleo. La iniciativa apunta a generar un espacio de capacitación y encuentro en torno a uno de los platos tradicionales de la región. Durante la jornada se realizará la elaboración en vivo del guiso de capón, con técnicas, recomendaciones y experiencias vinculadas a la cocina patagónica.

La propuesta está pensada tanto para quienes quieran iniciarse en este tipo de preparaciones como para quienes busquen perfeccionar sus conocimientos culinarios. La masterclass también forma parte de un trabajo sostenido desde hace más de diez años entre el Mercado Comunitario, el INTA y productores de capón, chivo y cordero de Comallo, Jacobacci y Ñorquinco. Ese vínculo permitió fortalecer el acompañamiento técnico, la producción regional y la comercialización directa en distintos puntos de venta de Bariloche.

Más allá de la receta, la actividad busca visibilizar el trabajo de los productores locales, las prácticas responsables de crianza y el rol de la economía social en la circulación de alimentos regionales. La participación será libre y gratuita, aunque con cupos limitados y preinscripción previa mediante formulario. Para mayor información, los interesados pueden comunicarse con el Mercado Comunitario al 2944-609316.