El 2° Festival de Trufas de Mallín Ahogado convocó a 200 personas durante Semana Santa

Durante Semana Santa, Mallín Ahogado fue escenario de una nueva celebración en torno a uno de sus productos más singulares. El 2° Festival de Trufas reunió a cerca de 200 personas entre visitantes y locales en una experiencia que excedió lo puramente gastronómico para convertirse en un recorrido por la identidad productiva y cultural de la zona.

La propuesta culinaria estuvo a cargo del chef Pedro Martinet, quien diseñó una carta especial orientada a destacar el sabor y la versatilidad de la trufa. La mesa se completó con una cata de vinos de las bodegas De Bernardi y Manos del Bolsón, y la degustación del gin Walkiria, todo acompañado por música en vivo que marcó el tono festivo de la jornada.

El encuentro también dio lugar a las artesanas del Mercado Artesanal y a productores locales como Cabaña Micó Dulcería, Cultivos y Chocolate, quienes acercaron al público una muestra de la calidad y diversidad que ofrece la región. Los asistentes pudieron disfrutar de gastronomía de autor junto a productos locales que reflejan la riqueza productiva de la Comarca Andina.

El momento que más expectativa generó fue la demostración de caza de trufas con perros especialmente entrenados. Los asistentes pudieron asomarse a una práctica que combina tradición, técnica y un vínculo estrecho con el bosque andino, en plena temporada verano-otoño. Esta actividad permitió conocer de cerca el proceso de búsqueda y recolección de este preciado hongo.

Iniciativas como esta apuntan a algo más que la difusión de un producto gourmet. Contribuyen a fortalecer el tejido productivo local y a consolidar a El Bolsón y su entorno como destinos que ofrecen experiencias auténticas, donde la naturaleza, el trabajo artesanal y la gastronomía se encuentran, reafirmando el potencial turístico y productivo de la Comarca Andina.