Brigadeiros caseros: la receta brasileña con solo 3 ingredientes y sin horno

El brigadeiro es una pequeña trufa dulce originaria de Brasil que ha conquistado los corazones de miles con su irresistible sabor y su sencillez a la hora de prepararla. Esta delicia se elabora principalmente con leche condensada, cacao en polvo y manteca, ingredientes que tras unos minutos de cocción se convierten en una masa suave y cremosa, ideal para acompañar el café a la tarde.

El proceso de elaboración del brigadeiro es bastante simple. Los ingredientes necesarios son: una lata de leche condensada de 400 gramos aproximadamente, 2 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharada de manteca y granas de chocolate para decorar. La preparación no requiere horno, solo una cocción en la hornalla que no supera los 15 minutos.

Para comenzar, se debe colocar en una olla o sartén antiadherente la leche condensada, el cacao y la manteca. Es importante mezclar bien antes de llevar al fuego para que no queden grumos. Luego se cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente con cuchara de madera o espátula para que no se pegue ni se queme. A medida que pasan los minutos, la mezcla va a empezar a espesar.

El punto clave está en seguir revolviendo hasta que tome una consistencia más densa y se despegue del fondo de la olla, proceso que suele tardar entre 10 y 15 minutos. Una vez alcanzado este punto, se retira del fuego y se deja enfriar la preparación en un plato o fuente. Cuando esté fría, hay que untarse las manos con un poco de manteca o aceite, agarrar pequeñas porciones y formar bolitas. Por último, se pasan por las granas de chocolate hasta cubrirlas bien y se colocan en pirotines para darles una mejor presentación.